臺灣中華化學工業(股)公司 

三偏磷酸鈉

說明:

CAS Number:7785-84-4


分子式:3Na.O9P3


同義字:

三偏磷酸鈉;偏磷酸三鈉;磷酸三間酯;食用三偏磷酸鈉;二縮原偏磷酸鈉;三偏磷酸鈉,95%;三偏磷酸鈉 500G


產品用途:

1.澱粉改性劑;果汁渾濁防止劑;保水劑;水質軟化劑;肉類粘結劑;分散劑;穩定劑(用於冰淇淋、乾酪等);能防止食品變色與維生素C分解等。也用作水質軟化劑。

2.可用於生產低密度洗衣粉,還可用於生產乾燥漂白劑、自動餐具洗滌劑、三聚磷酸鈉六水物以及三聚磷酸鈉六水物與惰性無機鹽的混合物。

3.三偏磷酸鈉的主成份乃是一種環狀結構的食品用聚合磷酸鹽,廣泛使用於合成架橋型磷酸澱粉及磷酸化大豆蛋白質,而且是生理毒性上最安全之食品用聚合磷酸鹽之一。

4.「三偏磷酸鈉」為衛生福利部公告可取代硼砂的合法食品添加物,且三偏磷酸鈉具有類似硼砂的三種功能:

一.煮液酸鹼值緩衝功能,減低糊化速度。

二.醣類酯化功能,減少糊化粘結現象。

三.蛋白質架橋複合反應,增進組織粘彈性並使產品乾爽。

由於三偏磷酸鈉不但可以因架橋酯化澱粉,以抑制其表面黏結現象,更可以因其反應活性而與米蛋白質中的絲氨酸 (serie) 及離氨酸 (lysine) 結合成磷酸化蛋白質,以保護蛋白質免受鹼液破壞而失卻營養價值。因此建議業者或民眾在製作過程中,視需要添加0.2%的三偏磷酸鈉於煮液中,取代會危害人體健康之硼砂。


包材規格:

25公斤裝袋;300公斤裝袋;太空袋



回上一頁

認識中華化
+ 關於中華化
+ 經營理念與願景
+ 經營者的話
+ 經營團隊與策略
+ 大事記要
產品介紹
+ 基礎化學產品
+ 特用化學產品
+ 電子化學產品
+ 聖戈班流體處理系統
+ 生質化學品 Biomass chemicals
+ 酸 Acid
+ 鹼 Alkali
+ 磷酸鹽 Phophate
+ 反應型紫外線吸收劑
+ 聚合物添加劑 Polymer Additives
+ 磺化單體 Sulfonated Monomers
+ 催化劑 Catalyst
+ 感熱紙材料
+ 界面活性劑 Surface Active Agents
+ 水處理藥劑
+ 溶劑
+ 去光阻劑/高分子剝離劑
+ 光阻稀釋劑與洗邊劑
+ 金屬蝕刻液
+ 紫外線吸收劑材料
+ 顯影劑
技術創新
+ 研究與發展
+ 研究領域與方向
+ 生質材料技術開發
投資人專區
+ 財務資訊
+ 股東服務
+ 公司治理
企業社會責任
+ CSR報告
+ 利害關係人
動態/公告
+ 人力資源
+ 利害關係人
+ ESG風險管理
+ 風險管理
+ 環安衛管理
+ 資訊安全管理
+ 智慧財產管理
+ 技術能量
+ 產學合作
網站服務
+ 聯絡資訊
+ 意見信箱
+ 人才招募